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用科技重構農業美學 解碼中國好味道
2024年，中國糧食產量突破1.4萬億斤，水果產量預計超過3億噸，穩居全球農業大國之列。然而，在世界農產品十大品牌榜單中，卻難覓中國品牌的身影。中國優質農產品的品牌溢價遠低于國際品牌。這一現象與歐洲餐飲業的早期困境頗為相似——優質食材缺乏價值標尺，米其林餐廳指南的誕生，通過星級標準重構了歐洲美食的話語權體系。
米其林餐廳指南的成功，讓中國的有識之士意識到，只有建立中國農業自己的“米其林標準”，中國農業才能獲得國際市場的定價權和話語權。中國優質農產品榜單熊貓指南CEO毛峰指出，中國作為農業大國，農業是國民經濟的重要支柱。在打造中國品牌的同時，制定農產品的評選標準，打造中國人的好吃話語權。“熊貓指南做的就是把知情權和話語權交給消費者，從而使消費者擁有選擇權。我們希望好東西為人所知，為人所信，大家還能買到。”毛峰如是說。
開創中國農業“米其林”建立國人好吃話語權
“好吃”是一個抽象概念，如何將其量化，并取得定義好吃的話語權，一直是行業難題。對于消費者來說，熊貓指南是科學評價農產品品質的一把標尺，為消費者達成消費最優解。熊貓指南感官實驗室是僅憑食品感官評定能力通過CNAS(中國合格評定國家認可委員會)認可的第三方檢測實驗室，擁有國內一流、科學精準的感官評價體系。200多位專業感官評測員對農產品進行盲測，再與設備檢測結果相結合，產品評測階段僅提供產品編號，不透露產品名稱和購買渠道，確保測評過程的客觀公正。截至目前，熊貓指南感官實驗室已完成6000余套感官評測實驗，申請63項知識產權。
在熊貓指南感官實驗室，電子舌等仿生儀器正在檢測農產品的口感。借鑒法國葡萄酒品鑒的“風味輪”技術，熊貓指南創新性地將其應用于農產品評測，從外觀、香氣、滋味、口感、質地五個維度構建了一套科學的評價體系——熊貓指南風味輪，集成了同類農產品中與好吃相關的感官維度，將模糊的“好吃”體驗轉化為數字化信息，通過風味輪對比產品的外觀、滋味、口感、氣味等200項差異，從中知道不同品種的水果差異是什么，并給消費者講清楚這背后的邏輯，指導消費者食用，就能讓“小眾”變成“大眾”。
為了給消費者推薦真正好吃的應季水果。熊貓指南感官實驗室為都樂、京東、美團等渠道方進行了一系列的感官測評。以京東生鮮為例，熊貓指南對上市的陽山水蜜桃、蒙陰黃桃進行科學測評，從外觀，香氣，滋味，口感，質地逐層打開，對消費者關注的維度以數據化結果進行展示。同期，熊貓指南還與美團買菜合作，為產自上海的南匯水蜜桃進行了感官測評，用科學和數據展示南匯水蜜桃的魅力。在這場桃子掛果季的“三地桃王爭霸”中，熊貓指南用感官測評定義了了每一款桃子的美味特征，用科學推薦好吃桃子。
熊貓指南通過對科研來量化好吃的標準，讓“一個人的好吃”和“一群人的好吃”畫上等號，讓整個農產品市場變得更加優質。繼而帶動整個農業行業的健康運行。
科技助農孵化高品質農業品牌 打通農業價值鏈
2018年至今，2025年熊貓指南榜單已連續發布11次，現已覆蓋果品、蔬菜、糧食、食用菌、堅果、肉類、雞蛋、水產、茶葉9大品類。本次榜單共發布300款優質農產品，包括一星產品204款、二星產品75款、三星產品21款，還有116款產品登上首次發榜的“YAMI榜”。熊貓指用這種方式來告訴消費者：什么農產品好吃?這些好吃的農產品在哪里?為什么好吃?為消費者提供科學的農產品選購指南。
打通向上渠道，也是中國農產品品牌化發展的必由之路。過去，中國農業仿佛身處一個巨大的信息繭房，銷售商無力深入大山尋找優質貨源，優質農產品苦于缺乏知名度和認證，只能被中間商壓價收購，小農業如何對接大市場成為亟待破解的困局。
為了尋找中國優質農產品，熊貓指南團隊累計行程600萬公里，踏遍祖國山河，調研了4000多家農業企業，用科學數據為"好吃"建立坐標。在北緯38°43′至40°10′的大連，發現了熊貓指南三星上榜產品藝樹家櫻桃(俄羅斯8號)，色澤鮮亮，果肉飽滿、香氣馥郁，一口咬下，鮮紅的汁水溢滿口腔，平均糖度20度，感官分數高達94分。手指檸檬(又名指橙)因為產量稀少，果肉晶瑩剔透，被譽為水果中的“魚子醬”，上榜熊貓指南后，被黑珍珠三鉆餐廳大董選中，成為創意菜指橙叉燒的甄選食材。此外，熊貓指南還和52度良作共同推出聯名款禮盒裝優質沙地蜜薯，登陸京東、抖音暢銷全國。
熊貓指南陸續發掘出大量優質新興產品和產區，豐富了中國農產品的文化內涵與經濟價值。熊貓指南還以自己的技術和信息優勢重塑產業鏈，幫助農產品企業做包裝升級、聯合營銷，結束有品類無品牌的落后歷史，推動了農產品產業的高質量、品牌化發展。
2024年，熊貓指南與iFresh亞果會聯合發布“2024中國柑橘TOP50榜單”，推動柑橘產業可持續發展，為消費者提供更多安全、健康的柑橘產品。2025年，熊貓指南發布“蘋果園TOP30”榜單，展示了大量優質蘋果品種，打破了國光、富士獨占市場的局面，促進了市場多樣化發展，同時也培育出高質量的蘋果品牌，帶動果農增收致富，助力鄉村振興。2025年，熊貓指南還攜手《舌尖上的中國》IP共同發布“舌尖榜”，共同關注中國文化、推廣國潮美食，開啟一場“尋找中國味道、推廣中國味道”的新征程。
產業興農 廣袤大地上書寫農業振興華麗篇章
在熊貓指南的助力下，無數動人心弦的助農故事正在悄然上演。
熊貓指南上榜產品陳小喵芒果幾乎沒有纖維，口感類似布丁，非常獨特，但由于果園地處四川深山，幾乎無人知曉。其負責人陳健明回憶，八年經營不見起色，2024年被熊貓指南發掘當年成為二星產品，2025年晉級為三星產品。在登錄熊貓指南榜單后，產品打響知名度從無人問津到供不應求，只用了一年時間。
2023年，63家農民合作社與家庭農場登上熊貓指南榜單，成為中國優質農產品代表。熊貓指南因為幫助優質農產品品牌大幅提高知名度、曝光度，獲得更高的產品溢價，受到農業農村部經濟合作指導司的肯定，2025年登上熊貓指南榜單的農民合作社更是達到了78家。在今年的發布會上，熊貓指南宣布全面開放品牌視覺體系(VI)，為416家上榜企業提供標準化賦能方案。其標志性的熊貓LOGO和“用科學定義好吃，用數據呈現美味”的品牌心智，都可以作為“品質認證”植入產品包裝中。通過統一的視覺語言，讓消費者在貨架上一眼識別中國好物。
熊貓指南CEO毛峰表示，熊貓指南數據庫將面對政府、消費者、種植者、生鮮電商、科研機構和專家等多方面輸出價值。一方面對大數據進行篩選，遴選優質商品推薦給更多消費者;另一方面，將消費者購買后反饋的感官喜好數據化，用好數據來指導農作物的生產和優化。為種植者、消費者、平臺、政府及科研機構提供信息和數據參考，助益多方。
做中國農業的米其林，把定義“好吃”的話語權，掌握在創造美味的農人手里。熊貓指南化身推動中國農業品牌化的強勁引擎，科學地定義好吃，促進了農業產業的高質量、品牌化升級，同時也帶動了群眾增收致富，讓一批有理想、有抱負、有干勁的新農人迅速成長，成為助力鄉村振興的骨干力量，投身現代農業的澎湃浪潮，共創品質農業新紀元。
責任編輯：郭凱
