中國新媒體信息網訊（舒鳳嬌）1982年中央多部門就聯合發布了《關于認真做好扶助農村貧困戶的通知》。到2011年，產業扶貧政策內嵌于易地扶貧搬遷、整村推進、東西協作、定點扶貧、社會扶貧、科技扶貧等多個扶貧體系中，針對不同貧困成因和不同地區資源稟賦實行不同的產業發展政策，體現了分而治之的思想，有關政策保障也更加完善。在此脫貧的大環境下，李子德用敏銳的眼光發現了本地的特色牛肉，并在2014年創辦了城步南山匯牛食品有限公司，利用本地的特色牛肉資源，帶領鄉親們脫貧致富，走向幸福生活。
家鄉創業謀發展 一心為民做事業
李子德是個土生土長的湖南人南山人，他的家就在邵陽市城步縣的南山牧場。在他的童年記憶里，南山漫山遍野的牛群就是他的童年記憶中最為濃墨重彩的一筆，大牛帶著小牛漫山遍野的漫步，遍地為食，遍山為家，日子過得好不悠閑。或許是牛和人相互影響，這種閑適的節奏也融入了當地人的生活之中，而李子德的童年，就在這樣閑適的氛圍里度過。
城步南山匯牛食品有限公司創始人李子德
長大之后，李子德帶著報效國家的志向成為一名優秀的商人，在企業里，他接受了良好的教育，樹立了正直的三觀，同時也在心中銘記要為人民服務的信念。但李子德的心里一直牽掛著家鄉，他記得家鄉泥濘難行的小路，老舊的房屋以及略顯艱難的生活。他希望可以用自己的力量帶領鄉親們一起脫貧致富，改變家鄉的面貌。脫貧致富的第一步就是要先讓人們改變觀念，脫貧不僅僅是物質上的貧困，還有精神層面落后封閉的觀念。李子德發現鄉親們似乎還秉持著老舊的發展理念，不會自己主動去尋求脫貧的機會，而是等著時代的車輪推動著他們向前，這一切李子德看在眼里，急在心里。但是當務之急，還是要找到一個能夠結合當地實際情況進行發展的項目才行。在經過仔細研究和對市場的綜合考量后，李子德最終確定了以家鄉特產的牛肉為創業項目，用創業帶動鄉里鄉親們脫貧致富。
說起城步南山的有機牛肉，這其實在當地都是小有名氣的，得益于南山上豐茂的水草和適宜的氣候，這里用來放養牛再合適不過，這種放養出來的牛平日里以山上的草木喂食，營養攝入天然均衡，同時因為需要自己行走覓食的緣故，這些牛的肉質非常緊實鮮嫩，而最重要的就是，這些牛平日里生活閑適，而不像圈養的那些牛，生活環境十分受限，所以這些在大自然環境下成長的牛肉品質自然是比圈養出欄的牛要好上不少。但因為此前鄉親們并沒有注意到這些，所以南山土牛肉只是在附近的市場內小有名聲，卻沒能打開更大的市場。在發現了這個機會后，李子德果斷出手，在2014年成立了城步南山匯牛食品有限公司，開始了自己的創業生涯。
山水有靈育好牛 創新為本助發展
李子德的家鄉就在城步縣南山牧場，在這里，漫山遍野都是我國南部所特有的高山苔地草原，草場的覆蓋面積達到了152平方公里；這里平均海拔1760m，年平均氣溫十一攝氏度，是最適合育牛生長的溫度。得益于氣候環境，這里每年的負氧離子含量可以達到12.8萬/立方厘米。豐茂的水草，適宜的氣候，再加上豐富的負氧離子讓每頭牛都能茁壯成長，這些共同造就了南山土牛肉在周邊市場的高知名度和高認可度，同時也成為了李子德創業路上手里最重要的底牌。
但是對于李子德而言，光有一張底牌遠遠不夠，他還需要更多的籌碼。他打算把南山土牛的原生態養殖作為企業的一大發展亮點，打造一條圍繞南山土牛養殖、生產、加工、銷售于一體的生態產業鏈。南山肉牛之所以能夠遠近聞名，一方面是得益于南山的自然環境，另一方面則是要歸功于這里一直以來都一直采用的放養養殖模式－全程放養，日飲山泉。這里的每頭牛平均每年都有30公里的運動量，這會讓土牛的體脂降低很多，同時會讓肉質更加緊實。另一方面李子德在這一傳統模式的基礎上進一步深化發展，通過發展規模標準化放養，控制牛的出欄時間在24個月左右，最大限度地保留牛肉鮮嫩緊實的口感，保障產品的質量。
在構建產業鏈上，李子德和他的城步南山匯牛食品有限公司也是下足了功夫，把產品分為兩個部分分期計劃上市，第一期以高檔有機牛肉、有機牛肉丸、牛筋丸、牛蹄筋、苗味牛皮、牛肉辣椒醬、牛皮辣椒醬為主營產品（產品已上市）。建立起了一條完善的牛肉加工產品生產線，逐步構建起集養殖、種植、生產、加工、銷售為一體的牛肉產業鏈。同時還自主創新研發出了一整套用于牛肉干生產的機器，前后申請多達9項實用新型專利，以科技推動帶動產品品質發展。第二期他們充分利用周邊的蘿卜、辣椒等地方農產品資源，以南山蘿卜、南山蜂蜜、蔬菜為產營產品。
數年來，在李子德的帶領下，“以健康鑄優勢，以美味得市場”，逐漸走寬了一條有機、綠色、健康、味美的土黃牛肉加工發展之路。其品牌－“匯牛有機牛肉”知名度和市場占有率穩步提升。得到市場的認可。公司目前已經發展到了150人的規模，同時擁有兩間合計面積超過3800平方米的生產加工車間，目前公司放養式土牛數量已經超過3000頭，年出欄量接近1000頭，已然構建起了一套獨具特色的農產品有機食品體系。他的創業，也實現了初步成功。
不忘初心帶領致富 質量為本走向世界
當初，李子德看著家鄉的現狀，對自己許下了要帶鄉親們富起來的愿望，而如今，企業發展初具規模，他的初心的實現也邁出了一大步，在城步南山匯牛食品有限公司的帶領下，公司帶動的專業合作社社員達到365戶，帶動周邊農戶一千余人直接就業；同時公司蔬菜基地的專業合作社社員超過850戶，涉及人數接近2000人，為周圍農戶解決了肉牛市場銷路問題的同時，也為他們提供了很多就業機會，真正做到“授人以漁”，從根本帶動農戶增收致富。
在推動鄉親們發展向前的同時，李子德也沒有忘了為自己的企業的發展注入新鮮血液，在當下這個快速發展的時代，創新力就是企業發展的生命力內核；在李子德的帶領下，公司研發團隊不僅研發出了口味絕佳的全新牛肉干產品，同時還創新生產工藝，并在此基礎上成功申報了包括牛肉干夾層炒鍋、牛肉干生產及灌裝裝置在內的共計9項新型實用專利，在極大提高生產效率和產品質量的同時，也為企業的持續發展注入了必不可少的新鮮血液。
一路走來，李子德和他的城步南山匯牛食品有限公司經歷了風風雨雨，也收獲了很多來自旁人的肯定與嘉獎。在2021年廣西首屆退役軍人創業創新產品展銷會中，城步南山匯牛食品作為來自全國近130個地區超過2000家企業中的一員參加了此次展會，在展銷會現場，“匯牛土牛肉”品牌得到了一致好評，給諸多客戶留下來深刻的印象，這不僅是對城步南山匯牛食品所做出的努力的最好肯定，也為日后企業向著更大的市場發展進軍奠定了有力的基礎。
在未來，李子德將繼續不忘初心，牢記自己當初想要帶領鄉親們致富的愿望，同時秉持著以口感研究成果為內核，創新和品質發展齊頭并進，不斷刷新“南山味道”的市場地位，讓“匯牛有機牛肉”走出南山，走向世界！同時，也讓鄉親們真正地過上富裕起來的好日子！
