要說2022年什么最火，預制菜必定占得一席之地。
尤其在7月17日，趣店一場直播賣出2.5億預制菜之后，預制菜算是徹底出圈。有人認為此舉宣傳了預制菜，對行業是利好；也有人覺得破壞了行業的良性發展。
那么，預制菜真的是一門好生意嗎？“燒錢”打法對行業是福是禍？到底應該怎么做？
趣店預制菜直播出圈，引發行業熱議
7月17日，在趣店羅老板直播間，趣店創始人兼CEO羅敏、趣店預制菜項目負責人杜昶旭、明星傅首爾、趣店預制菜代言人賈乃亮相繼上場進行了長達19個小時的直播帶貨。數據顯示，此次直播累計銷售額達到2.5億元，累計觀看人次達到9098.6萬，累計點贊數6.44億，單場直播銷量達到863.1萬，直播新增粉絲達458.3萬。
如此亮眼的成績，銷量的主力軍是59.9元水煮魚，單款商品的銷量就超過了100萬，銷售額達到7507.3萬。除此之外，0.01元的酸菜魚、水煮肉片、啤酒鴨等共9款菜品的銷售額都超過了千萬。
7月18日下午，趣店預制菜召開品牌戰略發布會，羅敏表示，在未來三年要支持十萬用戶創業開設線下門店。
趣店此舉在業內引起熱議，很多行業人士對此也有不同看法。
有人表示：預制菜確實是個好品類。趣店如果能把預制菜的通路跑通，也算是行業發展的里程碑了；借勢資本的力量，預制菜行業將迎來變局；趣店對預制菜做C端可能是個分水嶺，相當于鍋圈對于在家吃火鍋燒烤。
不過，更多行業人士并不看好羅老板此舉：燒錢可以燒出渠道，但是很難燒出預制菜品牌，買過便宜貨后，消費者對你的期待就是低價的，失去了做品牌的意義；這么熱的天，3天保質期的東西，如何保證食品安全等。
也有人持中立態度：存在即合理，福兮禍兮相對而言。
趣店出圈、供應商漲停，目前該怎樣做預制菜？
據了解，趣店集團為紐交所上市企業，今年4月份正式推出了預制菜品牌“趣店預制菜”，提供超10種菜系，逾百種產品。
從網友收到的包裝以及商品詳情來看，酸菜魚的主材生產商是肇慶恒興水產科技有限公司；粉蒸肉和香菇滑雞的主材生產商是山東得利斯食品股份有限公司；剁椒魚頭的主材生產商是湖州南潯潯味堂食品有限公司；小炒黃牛肉的黃牛里脊絲生產商是廈門加來食品有限公司；農家小炒肉的豬肉片生產商是江蘇淮安蘇食肉品有限公司公司……
值得關注的是，作為趣店供應商，得利斯的股票于7月18日漲停，此外，預制菜領域多家上市企業股票都有不同程度的上漲。
梳理趣店做預制菜的時間線可以發現：趣店預制菜從宣布到火出圈僅用時三個月。媒體在回顧羅敏的創業經歷時，評價羅敏是一個“先拿錢砸下戰場，戰場到手再定規則”的人。在食品行業大多數創始人潛心研究產品、穩步發展市場的環境下，在傅首爾、賈乃亮先后發文與趣店終止合作后，羅敏還能分到預制菜領域的市場蛋糕，成為行業定規則的人嗎？
資本青睞，企業加碼，C端認知加強，在這一系列利好的背景下，預制菜真的就是一門好生意嗎？到底應該怎么做預制菜？8月8日在鄭州將舉辦中國預制菜行業全產業發展大會，共同探討尋找答案。
