據央視“3·15”晚會報道，國家明令禁止的瘦肉精再次出現——河北青縣是重要的養羊基地，每年出欄70多萬只，但養殖戶為了增加出肉率、多賣錢，在養羊過程中，往飼料中添加瘦肉精。
其實，“瘦肉精重出江湖”的說法并不準確，據央視報道，有飼料推銷員表示，使用瘦肉精喂羊的做法“差不多有十年了”。巧合的是，“瘦肉精”一詞被廣大消費者熟悉，正源于十年前央視3·15晚會上的曝光。近年來，有關部門不時通報，在畜禽類食用農產品中檢出克倫特羅（瘦肉精的一種主要成分）。
瘦肉精長期存在、屢禁不止，首先是因為有利可圖，加了瘦肉精的羊可以“一只多賣五六十元”。其次，相比使用瘦肉精帶來的利益，相關人員需要付出的違法成本、代價并不高。一方面，被發現、查處的可能性、概率很小，正如此次報道揭露的，養殖戶等相關經營者，可以輕松規避當地的監管檢查，“在運輸過程中，一般會裝載幾只‘綠色羊’應付檢查”“養殖戶們有各種渠道得到消息，提前應對”；另一方面，即便被發現，面臨的處罰也不嚴重。
能輕松規避的監管，顯然難稱好監管——幾只所謂的“綠色羊”，便能蒙混過關，一兩次或許算幸運，多年如此若說是巧合恐怕不會有人信。檢查總是被提前通知、走漏消息，是否存在內鬼？
在食品安全領域，我們一直強調“四最”，即“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”。“最嚴謹的標準”已經有了——早在2000年，我國就明令禁止使用瘦肉精類藥物，其后還修改完善了食品安全法等法律法規和國家標準。但“四最”中的后三個，或許尚未充分落實——使用瘦肉精長達十年，當地監管部門等到曝光后才“連夜”處置，如此后知后覺、被動的監管，談何“最嚴格”？
要真正兌現“四最”，就要讓違法者付出足以令其敬畏的代價，就要讓監管者真正做到守土有責，不敢有絲毫懈怠和玩忽職守、“監守自盜”。
在“史上最嚴食安法”落地實施后，瘦肉精仍屢禁不止，這樣的“打臉”還要持續多久？
