近日， 第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會在上海新國際博覽中心舉辦。作為亞洲規模較大的國際專業食品展，此次展會為中國乃至全球食品和飲料企業創造了自我展示的舞臺。會上，國內“打造一人食標準餐飲”的自嗨鍋品牌創始人蔡紅亮接受采訪時表示，在年輕“宅”群體中，也有很多人對產品品質有著要求，所以產品的“標準化”是產業必須直面的問題。
據國家統計局數據顯示， 2018年，中國餐飲行業已邁入4萬億大關。其中，年輕的“懶宅族”爆發了出極大的消費潛力。同時，因為疫情期間提倡非必要不聚餐等原因，“一人食”逐漸成為一種社會現象，越來越受到大眾的關注。
蔡紅亮表示，即使在年輕“宅”群體中，也涌現出了一批執著于品質的人，他們正是品牌的目標用戶，因此“標準化”是必須直面的問題。“定義餐飲一人食的場景，打造一人食餐飲標準”是自嗨鍋的品牌定位和發展戰略，因此自嗨鍋格外注重產品創新、供應鏈穩定、品牌營銷及全渠道布局，甚至全業態發展。
“我們要做的是除了好吃之外也好玩或者有趣，是一個可以被多維度記憶的立體品牌。” 蔡紅亮在訪談中表示，自嗨鍋以六大矩陣構造產品線：加熱方式、主食材、價格帶、價值食材、包裝方式以及全國八大菜系的所有口感。基于這六大維度，將不斷的豐富產品種類，從而打造深受年輕人喜愛的餐飲新品牌。
據悉，自嗨鍋在今年5月完成逾億元C++輪融資，這是其在兩年內完成的第五輪融資。提到自嗨鍋的運營之道，蔡紅亮重點強調3個方面：產品力、品牌力和渠道力。蔡紅亮表示，在產品加品牌的綜合發展狀態下，公司發展迅速，人員高速擴張。“在很短的時間內能夠組建一個有戰斗力、價值觀相同的一個團隊是一件很不容易的事情。”蔡紅亮說到。
本屆中國國際食品和飲料展上，自嗨鍋品牌在外觀上大膽采用了雙層集裝箱樣式搭建呈現，整體外觀獨樹一幟。顏色上以醒目的品牌色玫紅色為主色調，創造出一個造型獨特、色彩奪目的自嗨館。對此，蔡紅亮在訪談中表示，希望通過這種呈現方式能夠捕捉到更多的年輕人，與其產生共鳴的心理。
（責任編輯：王健）
